Weyermann® Weizenröstmalz (900,0-1200,0 EBC)
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Produktinformationen "Weyermann® Weizenröstmalz (900,0-1200,0 EBC)"
Dunkles, stark färbendes, rotbraunes Röstmalz aus Qualitätsweizen.
Aroma: röstaromatisch; Kaffee-, dunkle Schokoladen und Brotnoten.
Enzymaktivität: keine
Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel
Erfolg:
- Färbung
- Aromatisierung
- Erzielung eines kernigen Brotcharakters
Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf
Farbe: dunkel-rotbraun
EBC: 900 – 1200
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