Weyermann® Roggenröstmalz (400-700 EBC)
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Produktinformationen "Weyermann® Roggenröstmalz (400-700 EBC)"
Dunkles, stark färbendes Röstmalz aus Qualitätsroggen.
Aroma: Schokoladen-, Nuss und Brotnoten, milde Kaffeenoten
Enzymaktivität: keine
Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel
Erfolg:
- Färbung
- Aromatisierung
- Erzielung eines kernigen Schwarz- und Sauerteigbrotgeschmacks
Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf
Farbe: stark dunkelbraun
EBC: 400 – 700
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