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Weyermann® Roggenmalz hell (4,0-10,0 EBC)

Produktinformationen "Weyermann® Roggenmalz hell (4,0-10,0 EBC)"

Bringe Struktur und würzige Brotaromen in deinen Sud – Das ideale Malz für Roggenbier und Spezialbrände.

Unser Weyermann® Roggenmalz hell ist ein hochwertiges, gut gelöstes Spezialmalz aus bestem Qualitätsroggen. Es ist bekannt für sein typisches, kräftiges Roggenaroma und verleiht dem Endprodukt eine unvergleichliche Komplexität.

Aroma & Geschmacksprofil

Dieses Malz besticht durch eine malzige Süße, die von markanten Noten von frischem Brot und feinem Honig begleitet wird. Im fertigen Bier sorgt es für eine samtig-weiche, fast cremige Textur und ein vollmundiges Mundgefühl.


Produktvarianten & Mengen

Du benötigst eine andere Menge oder Schrotung? Hier findest du alle Optionen:

Konfigurator für Malzvarianten bei Braubebo
In unserem Konfigurator oben auf dieser Produktseite kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Gebindegrößen (100g, 1kg, 25kg) sowie zwischen geschroteter und ungeschroteter Ware wählen.

Einsatzbereiche & Dosierung

Dank seiner hohen Enzymaktivität ist dieses Roggenmalz äußerst vielseitig einsetzbar:

1. Bierbrauen

  • Ideal für Roggenbiere, Rye IPAs, Mehrkornbiere und obergärige Spezialitäten.
  • Empfohlene Zugabe: Bis zu 50 % (bei höheren Anteilen empfehlen wir eine Gummirast, da Roggen keine Spelzen hat und reich an Schleimstoffen/Pentosanen ist).

2. Destillation

  • Hervorragend geeignet für die Herstellung von Spirituosen wie Genever und Rye Whiskys.
  • Empfohlene Zugabe: Hier ist ein Einsatz von bis zu 100 % möglich.

Technische Daten & Eigenschaften

EigenschaftWert
Farbe (Würzefarbe)4,0 – 10,0 EBC
GetreideartRoggen
MalzartSpezialmalz / Basismalz (hell)
EnzymaktivitätHoch
MälzereiWeyermann® (Bamberg, Deutschland)
ZustandUngeschrotet für maximale Frische

💡 Brauer-Tipp von Braubebo

Roggenmalz ist ein wahrer "Body-Builder" für dein Bier. Um Läuterprobleme durch die fehlenden Spelzen zu vermeiden, kannst du bei hohen Roggen-Anteilen Reisspelzen zur Maische geben. Kombiniere es für ein klassisches Roggenbier am besten mit Pilsner Malz und einer charakterstarken obergärigen Hefe.

📌 Mehr erfahren: Du bist unsicher, welches Malz am besten zu deinem Rezept passt? Schau in unseren Malzsortenguide für besseres Bier und werde zum Brauexperten!

Bestelle jetzt dein Weyermann Roggenmalz hell bei Braubebo und verleihe deinem nächsten Brauprojekt eine besondere, würzige Note!

👉 Entdecke auch unsere weitere Auswahl und lass dich inspirieren: Jetzt Malz kaufen – Große Auswahl bei Braubebo

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