Weyermann® CARAFA Spezial Typ 3 Malz (1300-1500 EBC)
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Produktinformationen "Weyermann® CARAFA Spezial Typ 3 Malz (1300-1500 EBC)"
Dunkles bis sehr dunkles, stark färbendes Röstmalz aus verzuckertem Gerstenmalz (aus geschälter Gerste).
Aroma: feines Röstaroma, reduzierte Bittere, Noten von Kaffee, Kakao und dunkler Schokolade
Enzymaktivität: keine
Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel
Erfolg:
- intensive Färbung
- Erzielung eines kernigen Brotcharakters
Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf
Farbe: stark dunkelbraun bis schwarz
EBC: 1300 – 1500
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