Weyermann® BARKE Wiener Malz (6,0-9,0 EBC)

Hergestellt aus feinster zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Zur Herstellung von aromareichen dunklen Bieren aller Art. Unterstreichung des typischen Biercharakters durch Aromaverstärkung.Sensorik: ausgeprägtes Malzaroma mit Honig- und Gebäcknoten.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lager wie India Pale LagerAmber Lager wie Kellerbier, Bamberger Maerzen RauchbierDark Lager wie Munich Dunkel, SchwarzbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Dunkles DoppelbockWheat beers wie Dunkel Weizen, Weizenbock, German RoggenbierAmber Ale wie Altbier, Bière de Garde, Extra Special BitterPale Ale wie Session Pale AleStrong Ale wie Imperial Red AleIPA wie American IPA, Black IPA, Brown IPA, Session IPAPorter wie Baltic Porter, Robust PorterStout wie Russian Imperial StoutEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: mittelFarbe: 17,0 – 22,0 EBC

Amerikanische Ale-Hefe, die neutrale und ausgewogene, reine und spritzige Ales erzeugt. Sie macht einen dichtenSchaum und bleibt gut in der Schwebe während der Fermentation. Ideal für amerikanische und gut gehopfte Biere.Gesamt-Ester: NiedrigGesamtgehalt an höheren Alkoholen: MittelScheinbarer Vergärungsgrad: 78-82%Bruchbildung: +/-Sedimentation: MittelGärtemperatur: 18-26°CDosierung: 50-80g/hl

Ein helles Malz aus bester tschechischer Braugerste (Bojos, Tolar).Ausgeprägtes Aromaprofil vergleichbar mit schottischem Tennenmalz. Vollmundiges Brennereimalz mit intensivem Malzaroma, feinen Noten von Honig und Gebäck. Ersetzt traditionelles schottisches Tennenmalz.Enzymaktivität: hochEinsatz:WhiskysKornbrändeBierbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 100%Farbe:EBC: 3,0 – 5,0

Ein helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsweizen, das über einem Eichenholzfeuer schonend geräuchert wird. Besitzt ein feines Eichenrauch- aroma mit Honig- und Vanillenoten, malzig-süß.Enzymaktivität: hochEinsatz:WhiskysRauchbrändeandere rauchige DestillateEmpfohlene Zugabe:bis zu 100 %Farbe:EBC: 4,0 – 6,0

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) abgelaufen: 09/2025Dieser berühmte Hefestamm aus Weihenstephan wird in Brauereien auf der ganzen Welt verwendet. SafLagerTM W34/70 sorgt für eine gute Balance zwischen floralen und fruchtigen Aromen und verleiht den Bieren einen reinen Geschmack und viel Süffigkeit.Gesamt-Ester: 37Gesamtgehalt an höheren Alkoholen: 155Scheinbarer Vergärungsgrad: 80-84%Bruchbildung: +Sedimentation: SchnellGärtemperatur: 12-18°CDosierung: 80 bis 120 g/hl für eine Gärung bei 12–18 °C. Bei einer Gärung unter 12°C die Beimpfung auf 200 bis zu 300 g/hl bei 9°C

Dunkles bis sehr dunkles, stark färbendes Röstmalz aus verzuckertem Gerstenmalz (aus geschälter Gerste).Aroma: feines Röstaroma, reduzierte Bittere, Noten von Kaffee, Kakao und dunkler SchokoladeEnzymaktivität: keineEinsatz: Backwaren und andere LebensmittelErfolg:intensive FärbungErzielung eines kernigen BrotcharaktersEmpfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach BedarfFarbe: stark dunkelbraun bis schwarzEBC: 1100 – 1200

Hergestellt aus feinster deutscher zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Das charakteristische, seit Jahren beliebte, Malzaroma der Barke® bietet die perfekte Grundlage zur Herstellung geschmacksintensiver Lagerbiere. Dieses Malz erzielt „goldfarbige Biere“ und fördert die Vollmundigkeit.Sensorik: intensiv malzig-süß, leichte Toffee-, Honig- und Nussnoten; angehmes, weiches MundgefühlHeirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lagers wie Festbier, Vienna Lager, India Pale LagerAmber Lager Franconian Rotbier, Bamberger Maerzen RauchbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Helles Bock, Dunkles Bock, Doppelbock Wheat beers wie Dunkel Weizen, WeizenbockPale Ale wie American Pale AleAmber Ale wie Scotts Ale, Heavy and Export, Bière de Garde, English Pale Mild Ale, Extra Special BitterBrown Ale wie English Dark Mild AleIPA wie American IPA, Red IPAPorter wie Baltic Porter, Brown Porter, Robust PorterStrong Ale wie English Barleywine, Imperial Red AleEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglich

Hergestellt aus feinster zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Zur Herstellung von aromareichen dunklen Bieren aller Art. Unterstreichung des typischen Biercharakters durch Aromaverstärkung.Sensorik: ausgeprägtes Malzaroma mit Honig- und Gebäcknoten.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lager wie India Pale LagerAmber Lager wie Kellerbier, Bamberger Maerzen RauchbierDark Lager wie Munich Dunkel, SchwarzbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Dunkles DoppelbockWheat beers wie Dunkel Weizen, Weizenbock, German RoggenbierAmber Ale wie Altbier, Bière de Garde, Extra Special BitterPale Ale wie Session Pale AleStrong Ale wie Imperial Red AleIPA wie American IPA, Black IPA, Brown IPA, Session IPAPorter wie Baltic Porter, Robust PorterStout wie Russian Imperial StoutEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: mittelFarbe: 17,0 – 22,0 EBC

Technische Daten: Material: Edelstahl AISI304, 1.4301 Aufdruck: mit Logo Lieferumfang: Fass mit Deckel inkl. Überdruckventil (3Bar)Deckel: große Öffnung zur Reinigung der FässerAnschluss: NC-Ventile / Ball Lock)Gewindegröße Ventil: 19/32" UNFAlle Fässer sind stapelbarVolumen[Liter]Höhe[mm]Höhe inkl. Griffe[mm]Durchmesser[mm]6220280225103003552251233039522518.550057022524.5630680225     

Bringe Struktur und würzige Brotaromen in deinen Sud – Das ideale Malz für Roggenbier und Spezialbrände.Unser Weyermann® Roggenmalz hell ist ein hochwertiges, gut gelöstes Spezialmalz aus bestem Qualitätsroggen. Es ist bekannt für sein typisches, kräftiges Roggenaroma und verleiht dem Endprodukt eine unvergleichliche Komplexität.Aroma & GeschmacksprofilDieses Malz besticht durch eine malzige Süße, die von markanten Noten von frischem Brot und feinem Honig begleitet wird. Im fertigen Bier sorgt es für eine samtig-weiche, fast cremige Textur und ein vollmundiges Mundgefühl.Produktvarianten & MengenDu benötigst eine andere Menge oder Schrotung? Hier findest du alle Optionen:In unserem Konfigurator oben auf dieser Produktseite kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Gebindegrößen (100g, 1kg, 25kg) sowie zwischen geschroteter und ungeschroteter Ware wählen.Einsatzbereiche & DosierungDank seiner hohen Enzymaktivität ist dieses Roggenmalz äußerst vielseitig einsetzbar:1. BierbrauenIdeal für Roggenbiere, Rye IPAs, Mehrkornbiere und obergärige Spezialitäten.Empfohlene Zugabe: Bis zu 50 % (bei höheren Anteilen empfehlen wir eine Gummirast, da Roggen keine Spelzen hat und reich an Schleimstoffen/Pentosanen ist).2. DestillationHervorragend geeignet für die Herstellung von Spirituosen wie Genever und Rye Whiskys.Empfohlene Zugabe: Hier ist ein Einsatz von bis zu 100 % möglich.Technische Daten & EigenschaftenEigenschaftWertFarbe (Würzefarbe)4,0 – 10,0 EBCGetreideartRoggenMalzartSpezialmalz / Basismalz (hell)EnzymaktivitätHochMälzereiWeyermann® (Bamberg, Deutschland)ZustandUngeschrotet für maximale Frische💡 Brauer-Tipp von BraubeboRoggenmalz ist ein wahrer "Body-Builder" für dein Bier. Um Läuterprobleme durch die fehlenden Spelzen zu vermeiden, kannst du bei hohen Roggen-Anteilen Reisspelzen zur Maische geben. Kombiniere es für ein klassisches Roggenbier am besten mit Pilsner Malz und einer charakterstarken obergärigen Hefe.📌 Mehr erfahren: Du bist unsicher, welches Malz am besten zu deinem Rezept passt? Schau in unseren Malzsortenguide für besseres Bier und werde zum Brauexperten!Bestelle jetzt dein Weyermann Roggenmalz hell bei Braubebo und verleihe deinem nächsten Brauprojekt eine besondere, würzige Note!👉 Entdecke auch unsere weitere Auswahl und lass dich inspirieren: Jetzt Malz kaufen – Große Auswahl bei Braubebo