Weyermann® BARKE Wiener Malz (6,0-9,0 EBC)

Hergestellt aus feinstem deutschem Qualitätsweizen. Bietet die perfekte Grundlage für helle Weizenbiere und weitere obergärige Bierspezialitäten.Sensorik: Brot-, Nuss-, Biskuit-, Toffee- und leichte CaramelnotenSpezialmalz für obergärige Bierstile, typgebend für:Wheat beers wie American Wheat Beer, Leichtes Weizen, Weissbier, Hefeweizen, Kristallweizen, Bernsteinfarbenes Weizen, Dunkel Weizen, Weizenbock, American Wheatwine, Berliner Weisse, Lambic and Fruitlambic, Gueuze, Witbier, Gose, Lichtenhainer, SathiPale Ale wie Koelsch Style, Blonde Ale, Summer Ale, German Roggenbier, Juicy Pale Ale, Hazy Pale AleIPA wie White IPA, Juicy IPA, Hazy IPA, NEIPAStrong Ale wie WheatwineEmpfohlene Zugabe: bis 80%. Bei Zugabe von bis zu 10% erfolgt eine Verbesserung der Vollmundigkeit und des Schaumes bei BierenEnzymaktivität: hochFarbe: 3,0 – 5,0 EBC

Hergestellt aus feinster zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Zur Herstellung von aromareichen dunklen Bieren aller Art. Unterstreichung des typischen Biercharakters durch Aromaverstärkung.Sensorik: ausgeprägtes Malzaroma mit Honig- und Gebäcknoten.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lager wie India Pale LagerAmber Lager wie Kellerbier, Bamberger Maerzen RauchbierDark Lager wie Munich Dunkel, SchwarzbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Dunkles DoppelbockWheat beers wie Dunkel Weizen, Weizenbock, German RoggenbierAmber Ale wie Altbier, Bière de Garde, Extra Special BitterPale Ale wie Session Pale AleStrong Ale wie Imperial Red AleIPA wie American IPA, Black IPA, Brown IPA, Session IPAPorter wie Baltic Porter, Robust PorterStout wie Russian Imperial StoutEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: mittelFarbe: 17,0 – 22,0 EBC

Die Nummer Eins unter den Heimbrauer-Hefen – mit der Safale US-05 Trockenhefe braust du neutrale, sauber vergorene American Ales und Hopfenbomben, bei denen Malz und Hopfen im Mittelpunkt stehen. Die Safale US-05 von Fermentis ist die meistgekaufte obergärige Trockenhefe weltweit und in der Heimbrauer-Community schlicht als „Chico-Hefe" oder „California Ale" bekannt. Sie vergärt neutral, zuverlässig und bringt dein Bier sauber durch – ohne aufdringliche Hefearomen, die das Hopfen- oder Malzprofil überdecken. Genau das macht sie zum idealen Begleiter für American Pale Ale, IPA, West Coast IPA und viele weitere Stile. Dank der E2U™-Zertifizierung (Easy-to-Use) musst du diese Hefe vor dem Einpitchen nicht rehydrieren – einfach direkt auf die gekühlte Ausschlagwürze streuen und der Gärprozess startet zuverlässig an. Für Einsteiger wie für erfahrene Brauer ist die US-05 eine der risikoärmsten Entscheidungen, die du beim Brauen treffen kannst. Fermentationsprofil & Eigenschaften Was die US-05 so besonders macht, ist ihr sehr niedriger Esteranteil: Das Bier bleibt geschmacklich sauber, frisch und crisp – ohne die fruchtig-schwefligen Hefecharaktere, die manche obergärigen Stämme mitbringen. Der mittlere Vergärungsgrad von 78–82 % sorgt dafür, dass das Bier trocken und ausgewogen endet, ohne zu dünn zu wirken. Während der Gärung bildet die US-05 eine typische, dichte Hefedecke und bleibt gut in Schwebe – du erkennst aktive Gärung sofort. Packgröße & Lagerung Der Beutel enthält 11,5 g Trockenhefe – ausreichend für Sude bis ca. 23 Liter bei normalen Stammwürzen. Für hochgravige Sude (über 1.070 OG) oder größere Batches empfiehlt sich das Einpitchen von zwei Beuteln. Ungeöffnet hält die US-05 bei Lagerung unter 10 °C mindestens 36 Monate. Einen geöffneten Beutel gut verschließen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Einsatzbereiche & Dosierung Die US-05 ist ein echter Allrounder – ihr neutrales Profil macht sie zur richtigen Wahl, wann immer die Hefe in den Hintergrund treten und Hopfen sowie Malz glänzen sollen: 1. Empfohlene Bierstile American Pale Ale & Amber Ale: Der Klassiker – US-05 ist der Referenzstamm für den amerikanischen Stil. IPA & West Coast IPA: Hervorragend geeignet, um Hopfenaromat nicht durch Hefeester zu maskieren. NEIPA (New England IPA): Durch die mittlere Flockung und gute Schwebe ideal auch für hazy Stile. American Stout & Porter: Röstaromen kommen sauber durch, ohne hefig-fruchtige Überlagerung. Blonde Ale & Cream Ale: Leichte, saubere Biere gelingen mit der US-05 zuverlässig. Barleywine & Starkbiere: Alkoholtoleranz bis 11 % Vol. macht sie auch für hochgravige Sude geeignet. 2. Dosierung & Anwendung Standarddosierung: 50–80 g/hl, entspricht ca. 0,5–0,8 g pro Liter Ausschlagwürze. Direktes Einstreuen (E2U™): Hefe direkt auf die auf 18–26 °C gekühlte Würze streuen – kein Rehydrieren erforderlich. Rehydrieren (optional, für maximale Zellzahl): Hefe in der 10-fachen Menge sterilem Wasser bei 25–29 °C für 15–30 Minuten quellen lassen, dann einpitchen. Optimale Gärtemperatur: 18–26 °C. Für besonders saubere, neutrale Ergebnisse im unteren Bereich (18–20 °C) gären. Hochgravige Sude (> 1.070 OG): Zwei Beutel einpitchen für eine gesunde Hefezelldichte. Technische Daten & Eigenschaften Eigenschaft Wert HerstellerFermentis (Lesaffre-Gruppe) HefeartObergärig (Saccharomyces cerevisiae) StammAmerican Ale / Chico Packgröße11,5 g Gärtemperatur18–26 °C Scheinbarer Vergärungsgrad78–82 % Alkoholtoleranz9–11 % Vol. EsterbildungNiedrig (sehr neutral) Höhere AlkoholeMittel Flockung / SedimentationMittel Dosierung50–80 g/hl (ca. 0,5–0,8 g/L) ZertifizierungE2U™ (kein Rehydrieren nötig) Haltbarkeit (ungeöffnet)36 Monate bei unter 10 °C Haltbarkeit (geöffnet)7 Tage, gekühlt und gut verschlossen 💡 Brauer-Tipp von Braubebo Für ein West Coast IPA mit kristallklarer Optik empfehlen wir, die Gärtemperatur in den ersten 3–4 Tagen bei 18–19 °C zu halten – das reduziert die Esterbildung weiter und ergibt ein besonders sauberes Aromabild. Die US-05 klärt von Natur aus langsam: Gib ihr nach der Hauptgärung mindestens eine Woche Kühlreifung bei unter 5 °C, oder gib 1 g Gelatine pro 10 Liter hinzu, um die Schönungszeit deutlich zu verkürzen. 📌 Mehr Hefen entdecken: Du bist unsicher, welche Hefe am besten zu deinem Rezept passt? Stöbere durch unsere gesamte Hefe-Auswahl bei Braubebo und finde den richtigen Stamm für deinen nächsten Sud. Bestelle jetzt deine Safale US-05 Trockenhefe bei Braubebo und brau ein sauberes, hopfenbetontes American Ale – zuverlässig und anfängerfreundlich! 👉 Entdecke auch unsere weitere Hefe-Auswahl: Jetzt Hefe kaufen – Große Auswahl bei Braubebo

Technische Daten:Material: Edelstahl / NylonAnwendungsbereich:Nylonbürste zum Reinigen von Bierflaschen 

Ein helles Malz aus bester tschechischer Braugerste (Bojos, Tolar).Ausgeprägtes Aromaprofil vergleichbar mit schottischem Tennenmalz. Vollmundiges Brennereimalz mit intensivem Malzaroma, feinen Noten von Honig und Gebäck. Ersetzt traditionelles schottisches Tennenmalz.Enzymaktivität: hochEinsatz:WhiskysKornbrändeBierbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 100%Farbe:EBC: 3,0 – 5,0

Ein helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsweizen, das über einem Eichenholzfeuer schonend geräuchert wird. Besitzt ein feines Eichenrauch- aroma mit Honig- und Vanillenoten, malzig-süß.Enzymaktivität: hochEinsatz:WhiskysRauchbrändeandere rauchige DestillateEmpfohlene Zugabe:bis zu 100 %Farbe:EBC: 4,0 – 6,0

Hergestellt aus feinster deutscher zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Das charakteristische, seit Jahren beliebte, Malzaroma der Barke® bietet die perfekte Grundlage zur Herstellung geschmacksintensiver Lagerbiere. Dieses Malz erzielt „goldfarbige Biere“ und fördert die Vollmundigkeit.Sensorik: intensiv malzig-süß, leichte Toffee-, Honig- und Nussnoten; angehmes, weiches MundgefühlHeirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lagers wie Festbier, Vienna Lager, India Pale LagerAmber Lager Franconian Rotbier, Bamberger Maerzen RauchbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Helles Bock, Dunkles Bock, Doppelbock Wheat beers wie Dunkel Weizen, WeizenbockPale Ale wie American Pale AleAmber Ale wie Scotts Ale, Heavy and Export, Bière de Garde, English Pale Mild Ale, Extra Special BitterBrown Ale wie English Dark Mild AleIPA wie American IPA, Red IPAPorter wie Baltic Porter, Brown Porter, Robust PorterStrong Ale wie English Barleywine, Imperial Red AleEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglich

Hergestellt aus feinster zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Zur Herstellung von aromareichen dunklen Bieren aller Art. Unterstreichung des typischen Biercharakters durch Aromaverstärkung.Sensorik: ausgeprägtes Malzaroma mit Honig- und Gebäcknoten.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lager wie India Pale LagerAmber Lager wie Kellerbier, Bamberger Maerzen RauchbierDark Lager wie Munich Dunkel, SchwarzbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Dunkles DoppelbockWheat beers wie Dunkel Weizen, Weizenbock, German RoggenbierAmber Ale wie Altbier, Bière de Garde, Extra Special BitterPale Ale wie Session Pale AleStrong Ale wie Imperial Red AleIPA wie American IPA, Black IPA, Brown IPA, Session IPAPorter wie Baltic Porter, Robust PorterStout wie Russian Imperial StoutEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: mittelFarbe: 17,0 – 22,0 EBC

Technische Daten: Material: Edelstahl AISI304, 1.4301 Aufdruck: mit Logo Lieferumfang: Fass mit Deckel inkl. Überdruckventil (3Bar)Deckel: große Öffnung zur Reinigung der FässerAnschluss: NC-Ventile / Ball Lock)Gewindegröße Ventil: 19/32" UNFAlle Fässer sind stapelbarVolumen[Liter]Höhe[mm]Höhe inkl. Griffe[mm]Durchmesser[mm]6220280225103003552251233039522518.550057022524.5630680225     

Hergestellt aus feinster deutscher zweizeiliger historischer Sommerbraugerste Barke®. Das charakteristische, seit Jahren beliebte, Malzaroma der Barke® bietet die perfekte Grundlage zur Herstellung geschmacksintensiver heller Lagerbiere. Dadurch wird ein hervorragender Körper und eine ausgeprägte Vollmundigkeit erzielt.Sensorik: ausgeprägte Malzaromen mit leichten Toffeenoten; angenehmes, weiches Mundgefühl.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lagers wie American (Light) Lager, Munich Helles, Festbier, German Leichtbier, Dortmunder Export, Kellerbier (Pale Kellerbier) , India Pale LagerPilsner wie German Pilsener, American PilsenerAmber Lager wie Franconian RotbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Helles Bock, Dunkles Bock, Helles DoppelbockPale Ale wie British Mild, Belgian Blond Ale, Trappist Single, Session Pale Ale, English Summer AleIPA wie Session IPAAmber Ale wie Scottish Light, Heavy and ExportStrong Ale wie British Strong AleWheat beer wie GoseEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: hochFarbe: 2,5 – 4,5 EBC

Bringe Struktur und würzige Brotaromen in deinen Sud – Das ideale Malz für Roggenbier und Spezialbrände.Unser Weyermann® Roggenmalz hell ist ein hochwertiges, gut gelöstes Spezialmalz aus bestem Qualitätsroggen. Es ist bekannt für sein typisches, kräftiges Roggenaroma und verleiht dem Endprodukt eine unvergleichliche Komplexität.Aroma & GeschmacksprofilDieses Malz besticht durch eine malzige Süße, die von markanten Noten von frischem Brot und feinem Honig begleitet wird. Im fertigen Bier sorgt es für eine samtig-weiche, fast cremige Textur und ein vollmundiges Mundgefühl.Produktvarianten & MengenDu benötigst eine andere Menge oder Schrotung? Hier findest du alle Optionen:In unserem Konfigurator oben auf dieser Produktseite kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Gebindegrößen (100g, 1kg, 25kg) sowie zwischen geschroteter und ungeschroteter Ware wählen.Einsatzbereiche & DosierungDank seiner hohen Enzymaktivität ist dieses Roggenmalz äußerst vielseitig einsetzbar:1. BierbrauenIdeal für Roggenbiere, Rye IPAs, Mehrkornbiere und obergärige Spezialitäten.Empfohlene Zugabe: Bis zu 50 % (bei höheren Anteilen empfehlen wir eine Gummirast, da Roggen keine Spelzen hat und reich an Schleimstoffen/Pentosanen ist).2. DestillationHervorragend geeignet für die Herstellung von Spirituosen wie Genever und Rye Whiskys.Empfohlene Zugabe: Hier ist ein Einsatz von bis zu 100 % möglich.Technische Daten & EigenschaftenEigenschaftWertFarbe (Würzefarbe)4,0 – 10,0 EBCGetreideartRoggenMalzartSpezialmalz / Basismalz (hell)EnzymaktivitätHochMälzereiWeyermann® (Bamberg, Deutschland)ZustandUngeschrotet für maximale Frische💡 Brauer-Tipp von BraubeboRoggenmalz ist ein wahrer "Body-Builder" für dein Bier. Um Läuterprobleme durch die fehlenden Spelzen zu vermeiden, kannst du bei hohen Roggen-Anteilen Reisspelzen zur Maische geben. Kombiniere es für ein klassisches Roggenbier am besten mit Pilsner Malz und einer charakterstarken obergärigen Hefe.📌 Mehr erfahren: Du bist unsicher, welches Malz am besten zu deinem Rezept passt? Schau in unseren Malzsortenguide für besseres Bier und werde zum Brauexperten!Bestelle jetzt dein Weyermann Roggenmalz hell bei Braubebo und verleihe deinem nächsten Brauprojekt eine besondere, würzige Note!👉 Entdecke auch unsere weitere Auswahl und lass dich inspirieren: Jetzt Malz kaufen – Große Auswahl bei Braubebo